香炸 相关话题

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（特呈岛香炸豆腐鱼，时长共17秒） 特呈岛香炸豆腐鱼 将豆腐鱼切成小块 裹上鸡蛋液 放入热油锅中炸至金黄 外表酥脆内里软糯的炸豆腐鱼 就做好了 炸豆腐鱼的做法看似简单 但处处藏着“真功夫” 当问到厨师邓师傅这道菜品的“秘诀”时 邓师傅只笑道 “靠的都是经验” 在油温“适中”的时候 将鱼一条条下入油锅中 用勺子轻轻将鱼分开避免粘连 炸到“差不多”了 豆腐鱼又被捞起沥油，然后复炸 直到表面金黄色变深变亮 才算是大功告成 这些“适中”“差不多” 靠的就是老师傅们在不断地实践中积累下的经验 也是只可意